Hodnocení

Odborník

Uživatelé

Doporučte DUM

Citujte DUM

Klikněte ZDE

Příspěvek k dějinám českého pivovarnictví. www.dumy.cz [online]. 26.6.2017, [cit. 27.1.2025]. Dostupný pod licencí Creative Commons CC-BY-NC-SA z WWW: <http://dumy.cz/material/166212-prispevek-k-dejinam-ceskeho-pivovarnictvi>.

Anotace:
České odborné pivovarnictví počalo svůj rozkvět na konci 18. století a to nemalou zásluhou sládka František Ondřej Poupěte, jehož portrét najdete na začátku knihy, která vás provede nejen historií tohoto tradičního českého oboru až do roku 1890, ale naleznete zde i podrobný popis vaření piva, ponaučení o sladu, chmelu i vodě k tomu vhodných. Publikace obsahuje nejrůznější srovnávací tabulky, takže čtenář má možnost si udělat představu o ceně i nákladech na výrobu piva před více než jeden a půl stoletím. Závěrem je zde seznam pražských domů s prvovárečným právem, tedy v podstatě domovním pivovárkem. Dnes je z takových známá pouze hospoda U Fleků.