Hodnocení

Odborník

Uživatelé

Doporučte DUM

Citujte DUM

Klikněte ZDE

Kuchařská škola. www.dumy.cz [online]. 14.7.2017, [cit. 24.1.2025]. Dostupný pod licencí Creative Commons CC-BY-NC-SA z WWW: <http://dumy.cz/material/166501-kucharska-skola>.

Anotace:
Kuchařská škola čili důkladné navedení k samostatnému naučení se vaření a správné hospodárnosti, jak zní celý název této rozsáhlé kuchařské publikace. Ovšem daleko přesněji by ji vystihoval název "Kniha kuchařské magie". I přes svůj věk je její obsah stále aktuální, neboť oproti očekávání neobsahuje konkrétní recepty, ale správné a ověřené postupy přípravy nejrůznějších jídel teplé i studené kuchyně. Marie B. Svobodová měla z čeho čerpat, neboť ona samotná vedla kuchařskou školu. Není proto divu, že její dílo patří v gastronomii mezi ty nejvyhledávanější. Kniha byla vydaná v roce 1894.